L'AMANDE Vijaya
L’amande est un fruit à coque, recouvert d’une enveloppe verte et veloutée au toucher (le brou), qui sèche et éclate à maturité, laissant apparaître une noix. Quand les amandes sont décortiquées et séchées, leur peau est brune. VIJAYA vous propose une sélection d’amandes effilées ou en poudre pour agrémenter vos préparations culinaires.
Vous pouvez également retrouver notre sélection d'amandes entières dans la catégorie Fruits Secs.
Comment la Consommer
Effilée : dans les tajines et poissons cuits au four ou à la poêle (truite aux amandes, par exemple).
En dessert, dans les salades de fruits, pâtisseries (hérisson avec ½ poire pochée et de l'amande effilée), nougats glacés, rochers chocolat-amande, tartes et gâteaux.
En dessert, dans les salades de fruits, pâtisseries (hérisson avec ½ poire pochée et de l'amande effilée), nougats glacés, rochers chocolat-amande, tartes et gâteaux.
En poudre : dans les mousses au chocolat, entremets, cakes, macarons, tartes et amandines aux poires, crème frangipane, génoises, financiers, et pâtisseries orientales (baklavas ou cornes de gazelles).
Conseils de Conservation
Afin de garder toutes ses qualités, nous vous conseillons de conserver ce produit dans un endroit frais, au sec, à l’abri de l’air et de la lumière.
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